La cave

• 2 puissants climatiseurs (réversibles) dans le magasin de 250 m² pour assurer tout au long de l'année une température constante et invariable de 19°C (+1° / -1°)
+ 1 puissant climatiseur dans la zone "cave" de 30 m² pour maintenir la température à 14°C

• Lumières sans UV (total) dans le magasin ! Panneaux lumineux Lux&Vinum (Italie)

• Bouteilles couchées même celles en présentation dans le magasin afin d'éviter le dessèchement du bouchon

• Et afin de poursuivre votre voyage des sens ainsi que culturel, un véritable voyage – cette fois – musical vous accompagnera tout au long de votre parcours en magasin. Laissez-vous porter en douceur par des musiques traditionnelles venant du monde entier. Je vous partage ainsi l’une de mes autres passions : la musique !
Sonorisation pensée pour une immersion sonore envoûtante

Amplificateur Yamaha R-N800A
+ 4 enceintes Klipsch Reference Premiere RP-500M II
+ système anti-vibration (pour ne pas altérer le vin)

Heureux de partager ma passion de la gastronomie que j’ai depuis ma toute petite enfance !
Ici notamment exprimée à travers les plaisirs épicuriens du vin.
Je le suis d’autant plus en l’associant à d’autres de mes passions telles que la musique et le voyage.
Cette soif de découverte je vous la partage.

- Les vins sont goûtés à leur ouverture, le matin, avec prises de notes minutieuses (30min environ par cuvée) puis goûtés à nouveau le soir afin de suivre leur évolution (et à J+1 si besoin).

- Les vins sélectionnés ne le sont que pour leurs qualités gustatives et pour la qualité du travail du vigneron ;
non pour leurs aspects commerciaux.

Préférant moi-même la forêt aux villes, le chant paisible des oiseaux aux tumultes urbains, la belle pierre et le bois aux tours de verres et de béton, l’authenticité aux superficiels, le sac à dos aux croisières organisées, le papier aux smartphones, l’agneau qui gambade aux poulets en cage, je privilégie ainsi (pour moi donc pour vous) un vigneron paysan passionné plutôt que des groupements de « businessman » !
Des vins dits « Nature » ou non, peu importe, pourvu que le travail effectué soit respectueux de nous – et pour – nous tous, sain et qualitatif !
Aucun dogmatisme, si ce n’est de faire les choses – ici le vin – authentiquement par passion.
Je ne suis pas non plus naïf, certains grands vins (que vous trouverez ici) ont franchi le cap originel du paysan passionné, mais le travail effectué est précis... et surtout le résultat reste lui, de haute qualité.
Disons que les « vins de chimiste » à but uniquement commercial n’ont pas mon intérêt ; pas de vins standardisés pour « vendre » mais des vins classiques ou singuliers pour tous les goûts - tous les budgets aussi - et tous les moments.

Cette cave a été pensée et réalisée tout simplement comme la cave que j’aurais aimé avoir !
Pouvoir, dans un seul magasin, avoir le choix de goûter des centaines de cépages différents, aux terroirs inhabituels, improbables et inattendus, aux modes de culture peu communs et aux saveurs nouvelles voir déconcertantes de ces vins de vignerons passionnés de partout dans le monde ;
car il n’y a pas une meilleure région/appellation que d’autres :
c’est le vigneron qui façonne le beau vin en fonction du terroir qu’il a à sa disposition !
Avoir accès à toute cette diversité c’est ce que je voulais en tant que dégustateur…
C’est donc la cave de mes rêves que j’ai créée !

Le voyage ne renie en rien ses origines, bien au contraire c’est en être fier ; c’est partager sa culture avec toutes nos rencontres, s’enrichir de celle des autres, puis, une fois de retour, savourer la chance d’être né dans ce magnifique pays : la Provence !

Bienvenue au Voyage des Vins